Descrizione
UVE: Malvasia bianca
TERRENO: argillo-limoso
ALLEVAMENTO: cordone speronato con 5000 ceppi per ha
ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 15 anni
VENDEMMIA: prima decade di settembre
VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo e successiva decantazione statica. Fermentazione con lieviti indigeni della stessa uva vinificata in acciaio e permanenza sulle fecce fini di fermentazione per circa quattro mesi
AFFINAMENTO: minimo 4 mesi in acciaio
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 7 mesi
GRAZIONE ALCOLICA: 13,5% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
